Aproveitamento integral dos alimentos: apesar de algumas partes de alimentos serem muitas vezes consideradas não comestíveis, saborosas ou pouco apresentáveis, é preciso conhecer seu valor nutritivo, uma vez que podem ter quantidade igual ou superior de nutrientes quando comparados às partes que costumeiramente são consumidas. Assim como, os nutricionistas detém conhecimentos para que os alimentos sejam integralmente utilizados ou sua maior parte. A aplicação prática dos cálculos de Rendimento e Fator de Correção pode ser útil na racionalização dos recursos e na diminuição do desperdício.
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